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      餐飲開店前需要做好哪些市場調查?

      2019-03-13 14:26 喜知滋集團
      眾所周知,選址是餐飲投資開店很重要的一步。好的位置,對餐館后續發展的影響是至關重要的。因此,投資開店就要事先對所選區域進行市場調查。具體需要餐飲投資者做哪些市場調查呢,我們可以來看看專做水餃加盟的張經理為我們分析的這幾點!
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       1、餐館周圍環境如何。

        環境的好壞有兩種含義。一種含義是指餐館周圍的環境狀況。比如:有的餐館開在公共廁所旁或附近,不遠處便是垃圾堆、臭水溝,或者店門外灰塵飛舞,或者鄰居是怪味溢發的化工廠等,這便是惡劣的開店環境。

        另一種含義指餐館所處位置的繁華程度。一般來講,餐館若處在車站附近、商業區域人口密度高的地區或同行集中的一條街上,這類開店環境應該具有比較大的優勢。另外,三叉路口、拐角的位置較好,坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。

        2、交通條件是否方便。

        顧客到店后,停車是否方便;貨物運輸是否方便;從其他地段到店乘車是否方便等。交通條件方便與否對餐館的銷售有很大影響。

        3、周圍設施對餐館是否有利。

        有的餐館雖然開在城區干道旁,但干道兩邊的柵欄,卻使生意大受影響。因此在選擇臨街鋪面時,要充分注意這點。如何選擇呢?

        典型街道有兩種:一種是只有車道和人行道,車輛在道路行駛,視線很自然能掃到街兩邊鋪面;行人在街邊行走,很自然進入餐館。但街道寬度若超過30米,有時反而不聚人氣。據調查研究,街道為25米寬,最易形成人氣和顧客潮。另一種典型街道:車道、自行車和人行道分別被隔開,其實這是一種封閉的交通,選擇這種位置開店也不太好。

        4、服務區域人口情況。

        一般來講,開店位置的附近人口越多,越密集越好。目前很多大中城市都相對集中形成了各種區域,比如商業區、旅游區,大學區等,在不同區域開店應注意分析這種情況。

        影響開店位置的因素很多,因素也千差萬別。為什么有的偏僻小巷的餐館生意年年興隆,而有的繁華地段的餐館經營艱難,這正應了一句哲語:具體情況具體分析。位置的好環,是相對的而非絕對的。

       

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