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      快餐店經營中常見的雷區有哪些

      2019-03-12 15:16 喜知滋集團
      快餐店,是很多創業者喜歡的投資項目。但是,任何一個投資項目在經營過程中都存在著風險,快餐店也不例外。在經營快餐店的時候,有一些雷區是經營者一定不能碰觸的!下面,喜知滋水餃加盟的小編為您分析下這四大雷區!
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       1、時間雷區

        時間差異給快餐店帶來的風險是最大的,像是:季節變化對餐飲消費的影響、產品的市場壽命周期、消費者消費時間的變化、經營活動中競爭出現的時間差等。

        2、無形雷區

        所謂無形雷區,主要是指服務質量方面的問題。比如:由于服務質量低劣造成快餐店形象降低,由于經營的菜品質量低導致消費者的信任危機等。這些都會導致餐飲經營不善!因此,經營者要注重這些無形的細節,不要讓其成為威脅快餐店生意的因素。

        3、空間雷區

        空間雷區,顧名思義就是和快餐店所處的環境相關,比如:所處的地點與周圍環境因素、各地市場的供求關系變化、地區性的歷史或傳統或風俗或文化的差異、各地人口分布和資源條件因素等。選好恰當的開店地址后,空間雷區是不是就不存在了呢?NO,空間性風險依然存在。經營者要隨時注意與自己相關的城市規劃變化、周邊消費市場興衰、地區人口數量與質量變化等,以提前作好對空間性風險的應變準備!

        4、有形雷區

        既然有無形雷區了,自然也少不了有形雷區。有形雷區是指憑借經營者的直觀感覺和經驗,可以按現值進行評估、判斷其所造成損失程度的風險。常見的有:資金不足或擠占、原料價格上漲、菜品降價損失、菜品不受歡迎等。防止或減少有形雷區帶來的損失的辦法有:加強市場調研和經營風險管理,采取相應措施或者與專業的餐飲機構合作!

      喜知滋水餃

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